• gesloten
  • 18:00 - 19:30
  • Di
    12:00 - 13:30, 18:00 - 19:30
  • Wo
    12:00 - 13:30, 18:00 - 19:30
  • Do
    12:00 - 13:30, 18:00 - 19:30
  • Vr
    12:00 - 13:30, 18:00 - 19:30
  • Za
    18:00 - 19:30

  • Betreft aankomsttijden

Restaurant Wolfslaar

Wolfslaardreef 100, Breda

Kom bij Restaurant Wolfslaar genieten in een elegante ambiance met een moderne flair en een ongedwongen sfeer. Lees verder

Restaurant Wolfslaar bevindt zich op 3 kilometer van het centrum van Breda en is gelegen in de natuur van het bosrijke Landgoed Wolfslaar. Het restaurant heeft recent een stijlvol nieuw interieur gekregen waarin luxe materialen zoals notenhout en marmer uit Italië zijn gebruikt. De sfeer is warm en eigentijds, maar linkt ook zeker aan het verleden. 

Het culinaire team staat onder leiding van chef-kok Maarten Camps. Zijn liefde voor het vak komt tot uiting in elk gerecht dat zijn keuken verlaat. Puur, oogstrelend en smaakvol. Voor zijn gerechten gebruikt hij voornamelijk lokale ingrediënten. Maarten kookt met de seizoenen mee en trekt er met het team op uit om kruiden, bloemetjes en paddenstoelen te plukken op het landgoed. Niet voor niets ontving hij daarom dit jaar voor de 19e keer op rij een Michelinster. 

De wijnkaart is de afgelopen tijd flink uitgebreid. Nieuwe ontdekkingen, maar ook de grote klassiekers ontbreken niet. Een selectie van verfijnde en elegante wijnen brengen uw culinaire ervaring naar een nog hoger niveau. Sommelier Jelle van Ravenstein weet feilloos de meest uitmuntende smaakcombinaties voor u te maken.

Kom genieten in een elegante ambiance met een moderne flair en een ongedwongen sfeer. Reserveer via deze link.

  • Frans, Fine dining *
  • Eigen parkeerplaats, Garderobe, Private dining, Reserveren mogelijk, Rolstoeltoegankelijk, Terras of binnentuin, WiFi
  • American express, Cash, Maestro, Mastercard, Visa

Menu

Menu Signature

5-gangen Menu Signature

MENU SIGNATURE Pieterman Gerookte boter | Ingelegde witte kool | Kloostervarken | Charlotte aardappel Noordzeekrab Twee bereidingen | Struikselderij | Groene curry | Mango Wintertruffel Boerenkool gnocchi | Engelse mosterd | Gruyère Beter Leven Kalf Filet gepocheerd in krachtige bouillon | Gekonfijte kalfsstaart | Kruidenmerg | Morilles Doyenné du Comice Peer Gezouten karamel | Foelie | IJs van laurier Zijn er allergieën waar wij rekening mee dienen te houden? Gelieve dit tijdig aan te geven. Wij serveren geen veganistische gerechten, maar kunnen wel aan uw vegetarische wens voldoen.

€ 130,00 5-gangen

Voorgerecht

Blonde d’Aquitaine Rund

Tartaar | Kapperappel | Witte Aceto Balsamico

€ 26,00

Pieterman & Royal Belgium Caviar

Gerookte boter | Ingelegde witte kool | Venkel | Sjalot | Charlotte aardappel

€ 32,00

Noordzeekrab

Krabvlees | Venkel | Struikselderij | Granny Smith

€ 38,00

Royal Belgium Platinum Caviar

Klassiek geserveerd | Blini’s | Bieslook | Crème Fraîche

€ 60,00 30 gram
€ 95,00 50 gram

Vichyssoise & Coquille

Warme aardappel-preisoep | Gegrilde coquille | Aardappelkaantjes

€ 32,00

Kalfswang

Wintertruffel | Boontjes | Gnocchi | Gruyère

€ 36,00

Hoofdgerecht

Tarbot

Gebakken | Schorseneer | Vadouvan | Spruitkool | Wintertruffel

€ 65,00

Skrei

Op de huid gebakken rugfilet | Groene curry | Koriander | Zoete aardappel

€ 41,00

Zeetong ‘Meunière’

Gebakken in boerenboter | Citroen | Peterselie | Pommes Pont Neuf

€ 69,00

Tournedos

Blonde d’Aquitaine rund | Pommes Pont Neuf | Groenten van het moment | Sjalotjus

€ 52,00

Reegeit

Rugfilet rosé gebraden | Pastinaak | Witlof | Jamaicaanse piment

€ 58,00

Beter Leven Kalf

Filet gepocheerd in krachtige bouillon | Gekonfijte kalfsstaart | Kruidenmerg | Morilles

€ 54,00

Nagerecht

Madeleines

Twee warme madeleines | Crème surprise

€ 10,00

Nougatine

Parfait | Meringue | Hazelnoot | Gerookte amandel

€ 18,00

Lemon Curd & IJzerkruid

Crème van citroen | Bretons deeg | Napoleon | Passievrucht | Mango

€ 18,00

Bloedsinaasappel

Panna cotta | Platte kaas | Ivoire chocolade | Limoenblad

€ 18,00

Doyenné du Comice Peer

Gezouten karamel | Foelie | IJs van laurier

€ 18,00

Kaaswagen

Kazen van Fromagerie Guillaume | Notenbrood | Bijpassende garnituren

€ 25,00

Business Lunch

twee gerechten, keuze van de chef, binnen een uur geserveerd.

€ 0,00

Lunchmenu 3 gangen

Drie gangen, voor-hoofdgerecht en dessert, keuze van de chef.

€ 85,00

Lunchmenu 4 gangen

Vier gangen, voor-tussen-hoofdgerecht en dessert, keuze van de chef.

€ 95,00

Agenda

In de buurt

  •

    Optisport Zwembad Wolfslaar

    Zwembad Wolfslaar is een gemoedelijk familiezwembad gelegen op het prachtige Landgoed Wolfslaar aan de rand van Breda; een unieke locatie in het groen...

    Wolfslaardreef 105, Breda
  •

    het Tuinhuis van Charlotte

    Het Tuinhuis van Charlotte heet u van harte welkom! Even tot rust komen na een wandeling in het bos of een ontdekkingstocht op de boerderij. Wij biede...

    Wolfslaardreef 95, Breda
  •

    Boerderij Wolfslaar

    Producten: lokale- en streekproducten, moestuin- en bloemenzaden, ‘groene’ kookboeken, nestkasten, fiets- en wandelroute’s en toepasselijke (kinder)c...

    Wolfslaardreef 95, Breda